“قرص طرية”

مقدمة من الشيف/حسن كمال حسين…

مدة التحضير.60 دقيقة ومدة الطهى25 دقيقة.
المقادير
. 4 كوب دقيق
. كوب لبن حليب
. كوب سمنة
. معلقة كبيرة سكر
. 2 معلقة كبيرة خميرة فورية
. 2 معلقة كبيرة زبادي
. نصف معلقة كبيرة ملح ملعقة سمسم+حبة البركة..

الطريقة:

1. اولا نضع الدقيق في وعاء عميق للعجن ثم نضع السكر والخميرة في نصف كوب ماء دافئ ثم نقلبها.
2. بعد ذلك نضع الملح فوق الدقيق ثم نضع الخميرة ونضع اللبن الحليب والزبادي ونقلب المكونات معا.
3. بعد ذلك نضع السمنة ونخلط المكونات معا جيدا واذا كانت العجينة تحتاج الي ماء زيادة يمكن وضع لها ونستمر في العجن.
4. بعد ذلك نستمر في العجن حتي يتكون لدينا عجينة طرية ومتجانسة القوام ثم نغطي العجينة بكيس نايلون وقماشة ونتركها لمدة ساعة علي الاقل لتخمر.
5. بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة لقطع صغيرة ثم نغطيها لمدة 10 دقائق ثم نقوم بدهن صينية لقليل من السمنة.
6. بعد ذلك نقوم بفرد كل قطعة من العجين بسمك نصف سم ثم نضعها في صينية الفرن المدهونة بالسمنة ونستمر في الفرد لحين الانتهاء من كمية العجين لدينا.
7. يرش السمسم وحبة البركة حسب الرغبة بعد ذلك نقوم بترك الصينية نصف ساعة قبل الخبز .
8. بعد ذلك تخبز القرص في الفرن لتتحمر من اسفل ومن الوجه ويصبح لونها ذهبي وتقدم القرص والف هنا