مطببخ حواء
“قرص طرية”
مقدمة من الشيف/حسن كمال حسين…
مدة التحضير.60 دقيقة ومدة الطهى25 دقيقة.
المقادير
. 4 كوب دقيق
. كوب لبن حليب
. كوب سمنة
. معلقة كبيرة سكر
. 2 معلقة كبيرة خميرة فورية
. 2 معلقة كبيرة زبادي
. نصف معلقة كبيرة ملح ملعقة سمسم+حبة البركة..
الطريقة:
- اولا نضع الدقيق في وعاء عميق للعجن ثم نضع السكر والخميرة في نصف كوب ماء دافئ ثم نقلبها.
- بعد ذلك نضع الملح فوق الدقيق ثم نضع الخميرة ونضع اللبن الحليب والزبادي ونقلب المكونات معا.
- بعد ذلك نضع السمنة ونخلط المكونات معا جيدا واذا كانت العجينة تحتاج الي ماء زيادة يمكن وضع لها ونستمر في العجن.
- بعد ذلك نستمر في العجن حتي يتكون لدينا عجينة طرية ومتجانسة القوام ثم نغطي العجينة بكيس نايلون وقماشة ونتركها لمدة ساعة علي الاقل لتخمر.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة لقطع صغيرة ثم نغطيها لمدة 10 دقائق ثم نقوم بدهن صينية لقليل من السمنة.
- بعد ذلك نقوم بفرد كل قطعة من العجين بسمك نصف سم ثم نضعها في صينية الفرن المدهونة بالسمنة ونستمر في الفرد لحين الانتهاء من كمية العجين لدينا.
- يرش السمسم وحبة البركة حسب الرغبة بعد ذلك نقوم بترك الصينية نصف ساعة قبل الخبز .
- بعد ذلك تخبز القرص في الفرن لتتحمر من اسفل ومن الوجه ويصبح لونها ذهبي وتقدم القرص والف هنا
