أشرف حليم مليك:الحفاظ على الرقعة الزراعية يحمي مستقبلنا الغذائي…
كوكتيل الجمبرى مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة
التحضير. 10 دقيقة. ومدة الطهى10. دقيقة. المقادير
- الزنجبيل : شريحة (شريحة صغيرة / طازج
- برش ليمون : نصف ملعقة صغيرة
- ورق لورا: 2 ورقة
- الجمبرى : 500 جراماً (متوسّط الحجم، مُقشرًا ومُنظّفًا)
- المايونيز : ملعقتان كبيرتان (للصلصة)
- الكاتشاب : 4 ملاعق كبيرة (للصلصة)
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان (للصلصة)
- صلصة حارة : ملعقة صغيرة (جاهزة / للصلصة)
- صلصة تشيلي الحلوة : ملعقتان كبيرتان (جاهزة / للصلصة)
- ملح : رشّة (للصلصة)
- فلفل أسود : 4 حبات (حبّ صحيح / للصلصة)
شرائح ليمون وبقدونس للتزين
طريقة
- في قدرٍ على النار نضع الماء المغلي،ثم يُضاف كلّ من الزنجبيل وبشر الليمون والورا والجمبرى وذلك لمدة ثلاث دقائق على النار. ثم، يُصفّى الجمبرى، ويوضع في وعاءماء مثلّج، ويُترك جانبًا.
- لإعداد الصلصة: في وعاء صغير، يُخلط كلّ من الـ”مايوينز” والـ”كاتشاب” وعصير الليمون الحامض والصلصة الحارّة وصلصة “تشيلي” الحلوة، ويُنثر الملح والفلفل.
3.يقدم الجمبرى فى طبق التقديم مع الصلصة وشرائح الليمون والف هنا
